Menú Menu Nochevieja

Este menú degustación ha sido elaborado para ofrecer una experiencia gastronómica exclusiva e inolvidable. Cada plato ha sido cuidadosamente seleccionado para resaltar los mejores sabores de temporada, combinando ingredientes de alta calidad con técnicas culinarias innovadoras.

Perfecto para una celebración de Nochevieja, este menú promete un sofisticado viaje gastronómico, que concluirá con un decadente postre.

Una elección refinada para despedir el año que ofrece elegancia y creatividad en cada plato.

Aperitivos

Erizo de Mar y Calabaza

Mousse de calabaza, gelatina de cítricos y erizo fresco

Para comenzar

Ensalada con Buey de Mar y Aguacate

Gelatina de Bloody Mary, pepino encurtido, yogur cítrico, ralladura de limón y mayonesa de buey de mar

Ostra Rockefeller

Espinacas salteadas, lascas de parmesano, huevas de trucha y salsa bearnesa gratinada

Desestructuración de Codorniz

Ballotine de codorniz rellena de espinacas y champiñones, muslos confitados, huevo de codorniz en panko, crema de chirivía, crujiente de yuca y salsa demi glace

Plato Principal

Rodaballo a Baja Temperatura

Cream de brócoli, coliflor, pak choi salteado y salsa meunière.

seguido por

Solomillo de Ternera con Foie Gras

Patatas pommes anna, zanahoria glazeado, espárragos, reducción de moscatel

Un Toque Dulce

Merengue Basket

Mousse de red velvet, ralladura de chocolate, frutos frescos, almendras tostadas y menta fresca

Información sobre el Menú

Para ver la disponibilidad de este menú y otros para su evento, y para más información, por favor proporcione la ubicación de su evento.