Menú Degustación
Menú degustación con ingredientes de primera calidad y cocina experta.
Un recorrido de sabores de mar y tierra con texturas contrastantes.
Perfecto para una experiencia de cena elegante en casa.
Aperitivos
Ostra Local
Crema de aguacate, jugo de ostra emulsionado, aceite de cebollino y caviar de salmón
Para comenzar
Tartar de Atún
Granada, guacamole con fresas, cebolla morada, cilantro, crujiente de plátano macho y vinagreta de lima
Vieiras con Caviar Beluga
rema de coliflor, láminas de coliflor, edamame y crujiente de jamón ibérico
Ballotina de Codorniz con Trufa Negra Fresca
Huevo de codorniz crujiente, puré de boniato, chalotas confitadas, chips de chirivía y salsa teriyaki
Plato Principal
Solomillo de Ternera Simmental
Milhojas de patata con verduras de temporada y reducción de Pedro Ximénez
Un Toque Dulce
Tarta de Queso San Sebastián
Pistacho, coulis de frutos del bosque, frutos rojos frescos y menta
Denistars
